香烤鱼头王的做法

香烤鱼头王的做法

香烤鱼头王

类别 山东菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 暗炉烤

口味 怪味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 造型大气,味鲜美,皮焦香肉嫩**,鱼香、葱香、酒香、蒜香、酱香融为一体。

主料 鲢鱼2000克

调料 大蒜(白皮)200克 大葱100克 100克 15克 味精5克 胡麻油50克 花雕酒100克 蚝油100克 鱼露100克 甜面酱50克 辣椒酱75克 白砂糖50克

指数
香烤鱼头王的做法
1.鲢鱼头去鳃洗净,由鱼颌部用刀劈开成一大扇形,放盆中加鱼汁,葱姜腌2小时。
2.鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣,入烤箱急火烤10分钟,取出刷鱼汁,葱椒油,用慢火烧15分钟,取出再刷鱼汁和油,然后翻身皮朝上,再用急火烤10分钟至熟,表面呈金红色时取出,反盛大盘中,蒜瓣撒在鱼头四周。
3.食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。
香烤鱼头王的食谱营养
香烤鱼头王的营养成分
日常生活类